MÓDULO I
Presentación del curso
Cócteles con Whisky - Cócteles con Ginebra - Cóctel Alexander - Cóctel Bull Dog - Cóctel CreamFizz - Cóctel Goleen Dawn - Cóctel Martini Sweet - Cóctel Terremoto - Cócteles con Ron - Cóctel Bolero - Cóctel Butterfly - Cóctel Flamingo - Cóctel Macambo - Cóctel May Tai - Cócteles con Tequila - Cócteles con Vodka - Recetas de cócteles.
MÓDULO 2
Vinos - La vid: características. Elaboración de Vinos Tranquilos - Elaboración de Espumantes y Frizzantes. Geografía Vitivinícola del Nuevo Mundo. Análisis Sensorial de Cócteles
MÓDULO 3
Vinos:
- Descripción: vista, olfato, gusto
- Interferencia de sabores. Conservación de vinos
Copas: diseño y características Planillas de degustación: estilos y funciones. El vino en nuestro país
MÓDULO 4
Servicio del vino: sugerencias, decantado y servido, protocolo, acciones post servicio.
Armado de cartas. Organización de la cava Organización de stock e inventario.
Maridaje: reglas básicas Barra: desempeño social y comercial. Organización de bebidas.
Destilación: características y operaciones.
Aguardientes. Espirituosos. Licores. Anisados
Clasificación de bebidas según graduación alcohólica Cervezas: tipos.
Sidra: características. Cócteles Cócteles a base de vino.
Técnica de Escarchado: tipos de ingredientes.
Licores por Infusión. Utensilios. Cócteles
MÓDULO 5
Técnicas básicas del Bartender Vertido: pasos y recomendaciones Guarniciones para cócteles Bebidas crema y licor. Principales diferencias. Algunos cócteles.
Fernet: características y cócteles clásicos
Bitters: características, botánicos, métodos y preparación
Bebidas exóticas. Cócteles
Gin tonic: origen, características, utensilios, preparación, elementos aromáticos.
Bebidas calientes: características, cócteles
Bebidas de Shooter: consideraciones, tipos de vaso, listado.
Tiradores con cerveza:
cócteles
MÓDULO 6
Café: origen y cultivo. Variedades Consumo, preparación y conservación. Efectos del café en la salud.
Coctelería con café: una tendencia en crecimiento
Espresso: proporción de preparación y características.
Máquina de café: origen, características y funcionamiento
Barista y Arte Latte: conceptualización. Leche: espumado y calentado
Jarras: utilización
Café Americano Café Macchiato Café Capuccino Café Moca
Crema: tipos Diferencias con la espuma. Cócteles con café fríos y calientes Frapuccinos: tipos. Recetas
Cóctel Frozen Mudslide